D'Rotatiounsretorte gi benotzt fir d'Dosen oder aner Behälter während der Sterilisatioun a vum Ofkillen ze dréinen.Den Zweck ass d'Liewensmëttelinhalt ze beweegen fir den Wärmetransfer bannent der Dose ze beschleunegen, d'Qualitéit ze verbesseren an all méiglech negativ Effekter verbonne mat de statesche Heizprozesser ze vermeiden.
Den thermesche Prozess an de fäerdege Produktqualitéit kënne fir e puer Container a Produkter staark verbessert ginn andeems d'Container wärend dem Kach / Cool Zyklus beweegt ginn.Beweegung oder Agitatioun vun de Container zwéngt d'Konvektiounsheizung vum Produkt am Container.
D'Steriliséierungstemperatur (Steriliséierungswäert oder FO) gëtt vum Hiersteller definéiert a hänkt vun der initialer Kontaminatioun vum Produkt a senge bakteriologesche Charakteristiken of.